一、张恒春鸡药历史渊源

　　1、鸡药是由创办芜湖张恒春药号的第一代掌门张文金，根据1500多年前陶弘景的宫廷秘方和《宋·太平惠民和剂局方》十全饮化裁而成。

　　2、据记载，当年一些慕名来芜湖买鸡药的外地人曾到过张恒春药号，询问掌柜有关鸡药的用法？文金回答：“鸡药不分类，吃了反受累。”

　　3、张恒春历史上第一位开鸡药处方的坐堂医生为名中医徐少鳌的曾祖父徐文田，他曾在药号大堂前张贴告示，——“欲使鸡药显神功，分类坐堂定乾坤”。自此，鸡药开处方必须经由坐堂医生决定，成为世代传承的规矩。

　　4、清末民初，张恒春药号创造了一天出售鸡药达一万多枚银元的业绩。

　　5、《张恒春老号处方集》记载，“梅天、秋季选未开声之仔公鸡，九天、初春选三载以上母鸡，宰杀之，去其内脏及头，身冷水浸泡半时辰。纱巾裹扎底方，自股塞入肚，针线缝实，整置陶罐，武火烧开，文火慢炖两时辰，切勿放盐，忌施佐料，……”

二、开方原则

　　以张恒春鸡药底方为基础，坚持分类订制、三因制宜。

　　（1）分类订制，按寒热、男女、年龄三大类配伍药味。

　　坐堂医生对求药者进行传统中医的望、闻、问、切之后，根据其实际情况如神疲、肝旺、血亏、心悸、精耗、脾虚、气弱或病后、术后、产后、生活无节制后等，对症开处方，合理增减药味组成。

　　（2）三因制宜，即因人而异，因时而定，因症而变，与“分类订制”密切相通。

三、配制原则

　　（1）张恒春鸡药的配制原则：一酌量，二道地，三遵古炮制。

　　一酌量：坚持对症开方，结合每一味中药或饮片的药性酌量配伍。

　　二道地：精选道地药材。比如怀山药，潞党参，云茯苓，集安人参等。

　　三遵古炮制：遵古法，加特定配方秘制。比如鸡药底方中的黄精，必须在洗净加入秘方后按每黄精100斤、上等绍兴黄酒50斤的比例拌匀，装入陶制或铜制容器中密封，然置于坐水锅，隔水炖至黄酒吸尽，再取出切片或段，晾干，方能入药。炙党参、炙甘草等均有讲究。

　　（2）鸡的选择：冬至后入九天、初春均选用3年以上老母鸡；梅天和秋季选仔公鸡；

　　（3）烹饪方法：鸡宰杀，去头，去内脏，鸡药冷水浸泡1小时后，用鸡药袋包好，放入鸡肚，用陶罐，加水适量，先用大火烧开，再用文火慢炖4个小时，不放盐和其它调料，可适量加冰糖或饴糖。

四、主要成分：人参、阿胶、紫河车、海马、三七、茯苓、鹿茸、黄精、当归、杜仲等。    

五、服用方法

　　早晚各一次，空腹温热服用，3～5天吃完。

　　注意事项：服食鸡药期间，忌浓茶、生冷、辛辣刺激性食物，半日内勿食用萝卜。

六、张恒春鸡药

　　补气养血，固本调元，健脾祛湿。治诸虚百损，荣卫不和，形体赢瘦，面色不荣，脚膝酸疼，腰背倦痛，体倦乏力，四肢不温等症，尤适宜病后、术后、产后、生活无规律等人群。